Description
Le shiso pourpre (Perilla frutescens var. crispa)
Le shiso pourpre est une plante aromatique et ornementale très appréciée pour son feuillage pourpre intense, décoratif et parfumé. Très utilisé dans la cuisine asiatique, il apporte une saveur originale aux salades, plats cuisinés et boissons.
Facile à cultiver, le shiso pourpre trouve sa place aussi bien au potager, dans un massif, en bordure ou en pot sur une terrasse ou un balcon.
Il apprécie les expositions ensoleillées à mi-ombragées et les sols riches, frais et bien drainés. Il s’adapte à la plupart des sols et tolère les sols calcaires de notre région, à condition de bénéficier d’arrosages réguliers en période sèche.
Le shiso pourpre possède un feuillage caduc et se cultive généralement comme une plante annuelle sous nos climats. Sa rusticité est limitée, ne supportant pas les gelées prolongées.
À maturité, il atteint environ 60 à 80 cm de hauteur, pour 40 à 60 cm de largeur.
