Description
La marjolaine est une plante aromatique vivace appréciée pour son feuillage parfumé et sa saveur douce, légèrement épicée. Très utilisée en cuisine méditerranéenne, elle accompagne parfaitement les viandes, légumes, sauces, pizzas et plats mijotés.
Facile à cultiver, la marjolaine trouve sa place au potager, dans un carré d’aromatiques, en bordure, en rocaille ou en pot sur une terrasse ou un balcon. Son port compact et son feuillage décoratif en font également une jolie plante d’ornement.
Elle apprécie les expositions ensoleillées et les sols légers, bien drainés et plutôt pauvres. La marjolaine tolère les sols calcaires de notre région et résiste bien à la sécheresse une fois installée.
La marjolaine possède un feuillage semi-persistant à persistant sous notre climat méditerranéen. Sa rusticité est d’environ -10 à -12 °C, à condition d’être cultivée dans un sol bien drainé.
À maturité, elle atteint environ 30 à 50 cm de hauteur, pour 30 à 50 cm de largeur, formant une touffe dense et parfumée.
En été, elle se couvre de petites fleurs blanches à rosées, très appréciées des abeilles et autres pollinisateurs.
