Description
Le laurier-sauce est un arbuste aromatique et ornemental incontournable, apprécié pour son feuillage persistant, dense et parfumé. Ses feuilles, utilisées fraîches ou séchées, sont largement employées en cuisine pour parfumer les plats mijotés, sauces, soupes et bouquets garnis.
Très polyvalent, le laurier-sauce trouve sa place aussi bien au potager, dans un jardin d’aromatiques, en haie, en sujet isolé ou en bac sur une terrasse. Son feuillage élégant et sa facilité de taille permettent également de réaliser de belles formes topiaires.
Facile à cultiver, il apprécie les expositions ensoleillées à mi-ombragées et les sols bien drainés. Il tolère parfaitement les sols calcaires de notre région ainsi que les périodes de sécheresse une fois bien installé.
Le laurier-sauce possède un feuillage persistant, décoratif toute l’année. Sa rusticité est d’environ -12 à -15 °C, ce qui lui permet de bien résister aux hivers de notre région.
À maturité, il peut atteindre 5 à 10 mètres de hauteur pour 3 à 5 mètres de largeur en pleine terre.
À la fois décoratif, parfumé et utile en cuisine, le laurier-sauce est une plante indispensable dans les jardins méditerranéens et les espaces dédiés aux plantes aromatiques.
