Description
La coriandre est une plante aromatique très appréciée pour ses feuilles parfumées, largement utilisées dans les cuisines du monde entier. Son goût frais et caractéristique relève de nombreux plats, salades, sauces, soupes et préparations exotiques.
Facile à cultiver, la coriandre trouve sa place au potager, dans un carré d’aromatiques, en jardinière ou en pot sur une terrasse ou un balcon. Elle permet de récolter aussi bien ses feuilles que ses graines selon les besoins.
Elle apprécie le à mi-ombragées et les sols légers, frais et bien drainés. La coriandre tolère les sols calcaires de notre région, à condition qu’ils ne soient pas trop secs. Des arrosages réguliers favorisent une croissance vigoureuse et retardent la montée en graines.
La coriandre possède un feuillage caduc et se cultive généralement comme une plante annuelle. Sa rusticité est modérée, supportant de légères gelées jusqu’à environ -5 °C.
À maturité, elle atteint environ 40 à 70 cm de hauteur, pour 20 à 40 cm de largeur.
Parfumée et polyvalente, la coriandre est une plante incontournable pour apporter fraîcheur et saveurs à de nombreuses recettes, tout en ajoutant une touche aromatique au jardin.
