Description
Le cerfeuil commun est une plante aromatique très appréciée pour son feuillage fin, léger et délicatement parfumé. Son goût subtil, légèrement anisé, accompagne parfaitement les salades, omelettes, sauces, soupes et plats de légumes.
Facile à cultiver, le cerfeuil trouve sa place aussi bien au potager, dans un carré d’aromatiques, en jardinière ou en pot sur une terrasse ou un balcon. Sa croissance rapide permet de récolter régulièrement de jeunes feuilles fraîches tout au long de la saison.
Il apprécie les expositions mi-ombragées, à l’abri des fortes chaleurs estivales, ainsi que les sols frais, riches et bien drainés. Il tolère les sols calcaires de notre région à condition de bénéficier d’une humidité suffisante.
Le cerfeuil commun possède un feuillage caduc et se cultive généralement comme une plante annuelle. Sa rusticité est bonne, supportant des températures proches de -10 °C.
À maturité, il atteint environ 40 à 60 cm de hauteur, pour 20 à 30 cm de largeur.
